Когда ешь это нежное шоколадное лакомство, невозможно представить, что основа десерта — зеленый цуккини. А еще в нем нет ни одного продукта животного происхождения, никакой белой муки и сахара — сплошная польза!

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• цуккини (кабачок) — 1 штука (примерно 200 грамм)
• банан — 1 шт (примерно 70-80 грамм)
• масло — 2 ст. ложки (лучше кокосовое)
• мука — 100 грамм (цельнозерновая тонкого помола или безглютеновая)
• какао-порошок — 40 грамм
• подсластитель по вкусу (стевия или сироп)
• щепотка соли
• ванильный экстракт — по вкусу
• ½ чайная ложка разрыхлителя или соды
• 1 чайная ложка яблочного уксуса или лимонного сока
• в начинку можно добавить ягоды годжи, сушеную клюкву или молотые орешки.

Приготовление:

• Банан, цуккини, масло, подсластитель, уксус или лимонный сок, соль и ваниль взбить блендером в однородное пюре.
• Муку, какао, соду/разрыхлитель смешать отдельно.
• Соединить обе массы, хорошо вымешать, добавить наполнитель по желанию. Переложить в форму
• Выпекать на 180 градусах 45 минут.
• Остудить и обязательно убрать в холодильник на несколько часов (еще лучше на ночь).

Подавать холодным.