Тыквенный крем-суп: горячий и нежный



Согревающий и полезный суп для хорошего настроения.

С легкой душой отпустить август и тепло, принимать каждый момент приходящей осени. Лучше всего делать это с только что созревшей тыквой — идеальный способ полюбить сезонтиков и мокрых ботинок.

Что нужно:

• 1 тыква (можно выручить бабушку на рынке)

• 2 морковки

лук-порей — ½ белого стебля

• чеснок 2 зубчика

• перец чили — 1/5 чайной ложки (желательно свежий)

• кокосовое молоко — 200 мл

Только в добром настроении:

1. Тыкву и морковь очистить, нарезать на кусочки и отварить до мягкого состояния; в процессе посолить, бульон не сливать.

2. Лук-порей нарезать кольцами и пассировать 2 минуты на сковороде в масле гхи (или оливковом), добавить мелко порезанный чеснок и чили, тушить, помешивая, все вместе еще 2-3 минуты с любимыми специями (гарам-масала, мускатный орех, карри).

3. Переложить зажарку в сотейник с отварными овощами, включить огонь, влить кокосовое молоко. Прогреть 1 минуту, выключить плиту, затем взбить суп погружным блендером до однородной массы. При необходимости добавить воды до нужной консистенции.

4. Подавать со слегка обжаренными на сухой сковороде тыквенными семечками.

Юлия Дмитриева, нутрициолог, сертифицированный велнес-коуч, специалист по рациональному питанию.



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.